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企业。中百仓储

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发表于 2017-6-20 17:16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
逛了15年的中百仓储变洋气了

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3000平方米的大仓储超市,80%都是卖吃的。继开设全球商品直销中心,主打进口货之后,10月10日,今年中百仓储的第二大革新成果出炉,改造后的中百仓储北湖店化身食品超市,以全新面容开门纳客。

顾客说最愿意上超市买吃的

    10日上午9点,记者来到中百仓储北湖店,见到原有的红底中百仓储四个字旁,加上了绿标“food mart(食品超市)”。进入超市一楼,从左往右,鲜花售卖区、日配区、奶制品、鲜鱼、鲜肉、蔬菜、面包、调味区依次排开,所有区域标识均为绿色灰底,一眼望去,全是卖吃的。挪威三文鱼、泰国龙眼、波士顿龙虾、梁子湖大闸蟹、恩施黑毛猪肉……土的洋的,一网打尽。

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二楼引入全球商品直销中心,主打洋货,法国红酒、丹麦曲奇、德国黑啤等。个人洗护、家庭清洁、日用百货等,被安插在二楼一角。

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开了15年的老仓储,一言不合就来个大转身,中百仓储董事长王辉介绍,转变源自居民消费结构的调整,“和中百超市不同,仓储的特点是大而全,食品、生鲜、日用品、洗化、家电、服饰等是老仓储的分类法。但除开吃的,其余所有商品,现在的消费者都习惯在网上购买,比如一只电吹风,京东、天猫等各类APP上都能买到,谁还会上超市买。如果你习惯逛大型超市,会发现食品区常常挤满了人,其余很多区域都没什么人。与其死撑,不如把这些人少的区域砍掉。”

    决定转型后的第一个试点,放在中百仓储北湖店。“我们调查了这里2公里半径内,有36个小区,顾客数量多,生意一向不错,拿这里试水,最容易知深浅。”对周边小区居民展开的抽样调查结果,和王辉的判断相符,超过7成人表示,上超市买的最多的,就是食品和生鲜。

今年6—9月,店面实施大改造。以往洋洋洒洒13000种商品,精选为9000余种。原有卖场食品和非食品比例为5:5,现变为8:2,其中80%的食品中,生鲜占一半。20%的非食品中,包含洗化用品、男女内衣、一次性碗筷等生活必需品,其余的通通拿掉。

在全新出炉的中百仓储绿标食品超市,你可能找不到外套鞋子剃须刀,但仅在鲜肉区,就能找到全球20多种不同牛排,在奶制品区,你能淘到30多种国内外乳酸菌饮品。

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从数据来看,此次中百仓储的转型,获得初步成功。“9月30日—10月7日试营业期间,销售额为600多万元,同比上涨了50%,不排除市民的尝鲜心理,但如此大的涨幅,证明化身食品超市的决策是正确的。”中百仓储绿标食品超市店长甘小华说。

    王辉说:“本土所有大型超市,面对现在消费者线上线下整合购物的新模式,都在做出判断调整,我们既然决定转型做吃的,就做透。”

超市变洋气为吸引更多年轻人

    应对电商冲击,加大食品生鲜比例,是中百仓储转型的重要原因。另一原因,王辉说,是要降低超市主流消费人群的年龄层。

    改造前的中百仓储北湖店,消费者平均年龄45岁,爹爹婆婆多。“现在的社会主流消费群体,都在35岁以下,必须拉低年龄层。”

    为了实现这一点,改造时,店面在硬件设施及服务上,下足了功夫。

    一楼的食品区,加入了各类图表,为消费者传递食品知识。如牛排区,挂上了澳洲进口牛肉分割及部位名称图;菌类区装上“菌之轻食”表,告诉市民各类菌种的最佳烹饪方式。

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加设蔬果监测台和追踪系统,能追踪到产地和检验结果;新开鲜花售卖区,让消费者逛超市买了水和面包,也能追求诗和远方;所有熟食上方都新增绿标,大字注明生产日期;卫生间挪到一楼进门位置,扩大面积,方便顾客使用;收银台降低“身高”,方便顾客买单时轻松把商品放上去;改良后的购物车,扶手升至人体胸部位置,方便把持。电商竞争、外来超市进驻、主打熟食的小超市分流等,都在挑战大超市的生存发展,传统大超市适应市民的消费需求做出改变成了必须。

    武商量贩相关负责人表示,旗下的大超市,一直在调整。“以武商超级生活馆为例,因为与国广临近,消费客群高端。近年来,一直围绕高端消费做文章。商品陈列上更有人文气息,如红酒区的布置远看过去就像酒窖,每周精选进口爆款商品团购,不定期举行进口食品节,让消费者能在购物同时体验到异域人文风情。”

    中商优品汇负责人介绍,以往中商平价货品大而全,分散了客群,销量很一般。自2012年底,将中南的中商平价重新定位,改为优品汇,且逐渐加大进口商品的比例,单店营业额逐年攀升,到了2015年已突破1亿元。目前,优品汇的进口商品比例已近4成,“每个月都会根据顾客反馈,调整进口商品品类、品牌及数量。”

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北湖中百仓储变身绿标食品超市,主打食品生鲜



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发表于 2017-6-20 17:19:38 | 显示全部楼层
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天门网友  发表于 2017-6-20 17:28:23
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发表于 2017-7-20 15:48:10 | 显示全部楼层

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